Birra, in Europa produzione e consumi in discesa per il quinto anno

I birrai europei devono affrontare un contesto non facile: il consumo di birra in pub, bar e ristoranti, che un tempo rappresentava un terzo di tutta la birra consumata in Europa, è sceso a circa un quarto. Sebbene in volume inferiore rispetto alla vendita al dettaglio, la birra venduta nei locali di ristorazione genera la maggior parte del valore aggiunto del settore e sostiene centinaia di migliaia di piccole e medie imprese e posti di lavoro. Un settore della ristorazione indebolito ha un impatto sull’intera filiera della birra, dagli agricoltori ai festival e al turismo.

Dopo anni di crescita costante, anche il numero di birrifici attivi nell’Ue si è stabilizzato a circa 9.700, segnalando un rallentamento del dinamismo che ha caratterizzato l’ultimo decennio. Per Christian Weber, presidente di The Brewers of Europe, la crisi riflette più di un calo temporaneo: «I consumatori - afferma - hanno perso fiducia e spendono meno. I birrifici si trovano ad affrontare costi crescenti, normative più severe e una pressione crescente lungo tutta la filiera. Restiamo resilienti e ottimisti per natura, ma abbiamo bisogno di maggiore stabilità e supporto per continuare a credere in un futuro luminoso».

Per Julia Leferman, segretaria generale di The Brewers of Europe, «i birrifici sono impegnati nella sostenibilità e nella difesa del valore culturale della birra. Ma questo è il momento di un sostegno chiaro, non di una regolamentazione sproporzionata o controproducente. Il nostro settore può contribuire alla competitività e alla vivacità culturale dell’Europa, se gli viene data la stabilità necessaria per investire, innovare e crescere».