Carlo Petrini: dalla sinistra degli anni Settanta alla rinascita culturale ed economica delle Langhe

La seconda cosa che ha fatto Carlin Petrini è stata, appunto, di partecipare alla trasmutazione delle Langhe da luogo povero e triste in luogo ricco e – come possono essere le caduche vicende umane – felice.

Le Langhe sono state fatte da un pugno di persone. Dalla confraternita del Nebbiolo, che ha reso il barolo e il barbaresco un fenomeno internazionale: Mascarello, Rinaldi, Conterno, Cappellano, Gaja. Da vignaioli con una attitudine commerciale inesauribile: Ceretto e di nuovo Gaja. Dal Signor Michele, della Ferrero di Alba. E da Carlin Petrini. Il quale, per citare i tre marenghi di Fenoglio, ha scelto di non vendersi per quattro soldi, ma che invece ha, con amore e dedizione, capito quanto fosse poetico, buono e fonte di lavoro e di guadagno quello che, dalle sue colline e dalle sue stalle, dalla sua prima pianura e dalle sue cucine, si originava da secoli, nella povertà, sulla sua terra.

Questa seconda cosa fatta da Carlin Petrini – l’invenzione insieme ad altri delle Langhe – ha avuto un doppio effetto, in appunto perfetta chiusura del cerchio.

Il primo effetto è la partecipazione a un progetto di rapido passaggio di una terra dall’anonimato alla celebrità e dalla povertà alla prosperità.

 Il secondo è l’approdo di quella energia del Sessantotto e del Settantasette italiano a una situazione dignitosa e non ambigua, costruttiva e non lucrativa, chiara e non torbida, non egoistica ma per tanti, se non per tutti.

In fondo, l’iniziativa Slow Food contiene l’eresia comunitaria e individualistica che, da esperienze estreme di cristianesimo medievale, è approdata in forma cristallina al personalismo cristiano di Maritain e Mounier e in forma, insieme pacifica e violenta, al terzomondismo, con il mito trasfigurato in iconoclastia di Che Guevara e nella mitezza durissima di Monsignor Hélder Pessoa Câmara.

Ma non divaghiamo. Carlin Petrini, solido e concreto, non avrebbe apprezzato. La sua capacità è stata di partire dagli agnolotti ripieni soltanto di verdura – tipici di quando si era così poveri da non potersi nemmeno permettere il ripieno di carne – per costruire una piccola idea di mondo diverso – critico verso le multinazionali, si sarebbe detto una volta con linguaggio oggi stantio – e in naturale connessione con migliaia di altre comunità sparse nel mondo.

Dal Sud America all’Africa. Con la pazienza contadina di chi organizza e coordina, sbaglia e fa arrabbiare gli amici, ha il gusto della provocazione e il bisogno psicologico e politico di avere qualcuno con cui litigare e da cui sentirsi distante, lavora e cerca strade nuove: Slow Food, Terra Madre e l’università di Pollenzo, un unicum a cui nemmeno i francesi avevano mai pensato prima.

È andata così, Carlin. Uno scrittore politico, comunitario e di respiro internazionale come Pier Vittorio Tondelli ha scritto nel suo libro disperato come la vita e come la morte “Altri Libertini”: “Nella mia terra, solo ciò che sono mi aiuterà a vivere”.

In fondo, adesso che non ci sei più, possiamo dirlo: “Nella nostra terra, solo ciò che siamo ci aiuterà a vivere”.

Anche questo è un pezzo di quello che – di buono e di caldo, di pulito e di ben illuminato - ci ha lasciato, nel caos delle vite e della storia, Carlin Petrini, nato per caso e morto per scelta a Bra, provincia di Cuneo.